ヒルトンシンガポール＠オーチャードに入っている、ミシュラン2つ星のレストラン・四川飯店へ行ってきました。
四川料理=辛いというイメージですが、それを覆すほどのあっさりした味付けで、私はとっても気に入りました。
(1) 場所
行き方
ヒルトンオーチャードホテルを入り、左手側に歩いて行くとギャラリアに繋がっています。
TUMIの奥にあるエレベーターで35階まで行けばOK。
ちょっと分かりにくいので、ヒルトンに入ったらドアマンに、四川飯店はどこですか？と聞いても良いかと思います。
(2) レストランの雰囲気
店内はけっこう広いですが、テーブルのレイアウトは若干こちゃっとしています。
ただし、窓側の席はゆったりくつろげるので、予約時にリクエストしてみても良いかも。
土曜日の11時～予約したところ、希望の窓側の席を準備してもらえました。
12時～は大変混み合うので、11時くらいが狙い目かと！
窓側の席は、隣との間に木の目隠しがありますが、背もたれによっかかるとちょっと見えちゃうな～程度。
とはいえ、ゆったりしていて良いです。
(3) コースランチ
まずは前菜。左から海老、大葉とポークの照り焼き、きくらげです。
大葉とポークの照り焼きが、絶妙な甘さの照り焼きソースで美味しかった。好き！
続いてスープです。白いのは卵白を固めたもの。
最初はそのままスープをいただき、その後にウィスキーを入れてくれました。
香りが変わるのだそうですが、にぶい私にはよく分かりませんでした。
それよりもこのアバロン！ぷりぷりの歯ごたえ。
メインのビーフ。きのこが美味しくて、日本食のようにあっさりしています。
私たちが訪れた際のメニューは、全般的にかなりあっさりしていたので、こってりとした中華が好きな方には向かないのかもと思いました。
私はあっさり目が好きなので、とても美味しく感じました。
メイン2品目は、チキンと鮑。
鶏肉がほろっほろ。どうやったらこうなるの！？というほど柔らかくて、ネギもとろっ、しゃきっとしていて好み。
コクがあるのにしつこくない。中華なのにまるで日本食を食べている気分でした。
続いてエビとホタテ。チリクラブソースの海老＆帆立バージョン。
とうとう辛いのがきたか！？と思いましたが、あっさりした辛めで食べやすい。帆立ってこんなにぷりぷりするんだねー！とびっくりしました。
さて、もうこの辺りでお腹がはちきれそうなのですが、あと2品！
次のメニューは、2つあるうちから好きなものを選べます。
『四川飯店伝統の麻婆豆腐』 か 『担々麺』です。
私は、Chen氏のおすすめメニュー『担々麺』を選びました。
これもそんなに辛くないですが、もう少しコクが欲しいかもと思いました。
夫は麻婆豆腐を。スパイスがきいていて辛めだけれど、とっても美味しかったそう。
デザートも『マンゴープリン』か『杏仁豆腐』から選べます。
夫はマンゴープリンを。
私は杏仁豆腐にしました。美味！
レストランで食べる杏仁豆腐も、コンビニで買う杏仁豆腐も、それぞれ違った美味しさがあって良いよね。
どちらも好きです。唯一好きじゃないのは、自分で前に作った固まらない杏仁豆腐。
(4) 感想
サービスも良く、雰囲気も良く、味付けも日本食のようにあっさりしていて、私はとても好きです。
ミシュラン2つ星と言っても、気取った雰囲気はまったくなし（シンガポールなので）、リラックスしてお食事ができます。
土曜のランチタイムはわいわいがやがやしていたので、大人数で行っても気軽にお喋りできそう。
予約について
四川飯店HPのMake a reservationからできます。
コースは当日オーダーでOKでしたが、今のシンガポールはどこも大変混み合うので、席は予約して行った方が良いかと思います。
予算
コースは平日だとS$90くらいのもあるようですが、土日はS$100～を見ておいた方が良いです。プラス、ドリンク代もかかります。
アラカルトメニューもあるので、あまり食べれないという方はそちらが良いかと思います。
メニューも四川飯店HPに載っているので、是非見てみてください。
ドレスコード
ランチタイムでも、スマートカジュアルが良いかと思います。
男性ならロングパンツ。靴はサンダル以外。女性はショートパンツは避けた方が良いかなぁ。
シンガポールは暑いので、男性はアンクルパンツがあると便利。
綺麗目の生地のアンクルパンツなら、スニーカーを合わせてもスマートに見えて、何より足元が涼しくて良いそうですよ（夫＆友人からの情報）
では！次からはまたノーチラスモルディブの旅行記を書いていきます。
今日も読んでくださってありがとうございます。
シンガポールホテルレストラン（特におすすめ）
- リッツカールトンアフタヌーンティー
- フォーシーズンズアフタヌーンティー
- フォーシーズンズ中華『Jiang Nan Chun』
- リッツ中華『サマーパビリオン』
- シャングリラ中華『香宮』
- フラトンベイカフェ
- フラトンベイフレンチ『La Brasserie』
シンガポールホテルバー（静かなところ）
ローカル
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