ホーチミンでの3週間滞在中、絶対に行こうと決めていたレストランは、フムベジタリアンレストラン（Hum Vegetarian）です。
(1) レストラン詳細
フムベジタリアンレストランは、1区、2区、3区の3か所にあったのですが、2023年現在チェックすると、2区と3区に変更となったようです。
3区の方が観光名所も近くにあるし、ホテルがたくさんある1区からも近いので行きやすいかなぁという印象。2区は遠いです・・・
Hum, Cafe & Restaurant【3区】
3区でも1区に近く、近くには観光名所もあり（戦争博物館、統一会堂、15分ほど頑張って歩けば中央郵便局、サイゴン大聖堂など）
3区のレストランにはテラス席があり、良い雰囲気です。
平日のランチタイムに行きましたが、予約していったところ大正解。お昼でも激混みでした！
ここは1階席。2階席もあります。
テーブルはやや小さめ。
ポットでのジンジャーティーと、レモン＆レモングラスのデトックスウォーター。
ポットが可愛いです。
Hum, Garden & Restaurant【2区】
ちなみに、2区のお店はこちら。
1区からは車で30分ほどと遠いですが、2区は可愛いブティックやカフェが並ぶエリアでもあるので、観光がてらで行くのには良いかも。
(2) 美味しかったものTOP5
では、個人的に美味しかったものTop5です（以前はTop3で書いていましたが、Top5まで追加してみました）
5位: パイナップルライス
パイナップルライス、とっても美味しかったです。
4位: お豆腐とヒカマ
ヒカマとお豆腐のクレイポット入り。これはけっこう辛さが強いですが、ヒカマが美味しい！
ちなみにヒカマとは・・・メキシコ原産のマメ科の野菜だそうで、日本だとクズイモがイメージとして近いそうです。
実際の食感は、じゃがいもと焼いた山芋の中間みたいな食感で、ほくっでもなく、しゃりっでもない。なんだかとても美味しい味でした←語彙が少なすぎてこれ以上の説明はムリ。。。
3位: スチームマッシュルーム in ココナッツ
ココナッツの中にキノコなどが入っていて、ココナッツの風味と合いとっても美味しいです。ほんのり辛い味でご飯に合う！
食べた時は、こんなものかな？なんて思ったけれど、これがベジタリアン料理ということがすごい。どうやってこんな旨味を出すんだろう？思い出すとまた食べたくなる味です。
2位: パッタイ
こちらももちろんベジタリアン。でも安定の美味しさで、海老などが入っていなくてもすごく美味しかった。
1位: 野菜の天ぷら
1位が野菜の天ぷらかい！と思われるかもなのですが、本当に美味しくて・・・。
さくさくに揚げられた野菜をスイートチリソースにつけて食べるのですが、つけなくても野菜の旨味があって美味しい。油物なので胃もたれするかな？と思ったけれど全く。
こんな軽くしあがるなんて、どうやって揚げているんだろう？
番外編：他にオーダーしたもの
パパイヤサラダ。干しエビももちろん使われていません。なのに、美味しい。
デザートの、Bean Curd in Ginger Caramel Sauce。
湯豆腐でもなく、どちらかというと豆花のような味。これは普通かな？もう少し甘味があるといいなぁなんて。
シュガーパームとココナッツミルク。これは美味しい！！ココナッツミルク好きなので、大変美味しく頂きました。
(3) 情報
訪れたのは2019年ですが、情報は2023年時点で再チェックしています。
メニュー
お店のメニューや金額は随時変わっていくと思いますので、レストランHPのMenuをご参考にどうぞ。
価格帯
2019年時点ですが、野菜の天ぷら、パッタイ、パイナップルライスを頼み約3,000円ほど/2人とボリュームに対しても、味の美味しさに対しても驚きの金額でした。
お酒を飲む方や沢山食べる方は、もう少し予算を見ておいた方が良いかも。
予約について
レストランは2回訪れましたが、どちらもかなり混んでいたので予約した方が無難かと思います。レストランHPのBook a tableからできるかと。
おまけ：ジンジャーの正しい使い方
お茶を頼むと、ジンジャーが出てくるのですが・・・
こちらのドライジンジャーは、
こうしてお茶に入れて飲むそうです！
最初分からなくて、ぽりぽり食べちゃってたよ(;´Д｀)恥ずかしい。。
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